以前農村用的鍋是用磚頭砌起來(lái)然后在外面糊上一層泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱(chēng)為地鍋。地鍋雞的特色在于燒時(shí)用木柴，在鐵鍋邊緣貼一圈餅子。起鍋時(shí)雞香餅脆?！暗劐侂u”既傳承了古老傳統，又豐富了中國飲食文化，地鍋雞呈現出了創(chuàng )新意識，具體生動(dòng)。
淼莊地鍋雞配料考究，且營(yíng)養價(jià)值頗高。主料是雞肉、豆腐、粉條、白菜及時(shí)令性蔬菜。木火鐵鍋熬燉，汁濃味醇,鮮嫩入味，食材新鮮豐富，葷素搭配，又香嫩柔細，筋而可口。
淼莊地鍋雞，不僅僅是一家餐館
淼莊地鍋雞創(chuàng )始人王建莊繼承太行民間傳統味型，通過(guò)四十多年餐飲行業(yè)研發(fā)探索,在保留傳統美食風(fēng)味的基礎上穩步創(chuàng )新，選取多種太行山脈傳統天
然香料,不斷調整料包配方，研發(fā)出濃郁鮮香的天然五香味型,通過(guò)炒、燉、煨' 涮、燜，循序漸進(jìn);融合色香味形皿，品味無(wú)窮。柴火鍋,燉土雞，
貼鍋餅，涮山菜,燜米飯。餅添肉味，湯汁鮮濃，肉爛米韌，五香提神。直讓人一鍋吃罷意猶未盡,三五好友流連忘返，不由大贊:五香地鍋真正香， 城外吃完城里想!
經(jīng)營(yíng)特色：注重養生、崇尚健康、自然地生活方式、淳樸的人文氣息。提供營(yíng)養、美味、新鮮、綠色、無(wú)添加的產(chǎn)品。包括：地鍋雞、地鍋魚(yú)、地鍋鴨、地鍋羊肉、地鍋排骨、地鍋甲魚(yú)和地鍋菌菇等。尤其在地鍋中燜制的米飯，更是一大特色。
進(jìn)入用電設備的地鍋時(shí)代，安全環(huán)保無(wú)污染
淼莊地鍋雞只為顧客提供舌尖美味感受，進(jìn)入用電設備的地鍋時(shí)代，安全環(huán)保無(wú)污染，核心是所開(kāi)發(fā)設備有別于普通電子爐灶，受熱均勻，非底部加熱，燉制美食、燜制黃金米飯和柴火加熱效果一樣，所用鐵鍋為鑄造，和電子加熱設備配合使用，安全無(wú)害，補充身體必須微量元素，同時(shí)有利于口味的升級。
市面上許多人在做地鍋雞，卻從未超越，原因就是在于獨特的保密配方！淼莊餐飲地鍋雞配料考究，且營(yíng)養價(jià)值頗高，小投入，大回報，讓你輕松賺錢(qián)不再犯愁。
淼莊地鍋雞特色推薦，何謂五香？
何謂五香？
乃是以數種香料燒煮食物的傳統說(shuō)法，而淼莊餐飲所用的秘制配方卻具有中藥的特殊功效，根據菜肴需要、用餐人數的多寡酌情選用。
1、為何你的五香粉做不出這般五香味？
市面上雖然都是用常見(jiàn)的五香粉配方，但是配方不同，風(fēng)味各異。實(shí)際制作中會(huì )酌情增減，并輔以不同工
藝、火候精心烹調方能出味。淼莊五香地鍋雞在傳統的五香底蘊基礎上，經(jīng)過(guò)多年研發(fā)不斷調整香料配比?確定濃郁鮮香的天然五香味型配
方,讓人回味起小時(shí)候誘人的五香味道。
2、為什幺現在市面上吃不到小時(shí)候那種五香味？
現在常見(jiàn)的五香食品多不是天然香料熬制烹調的,一些商家為了提高利潤,使用大量低價(jià)的化學(xué)調味劑,香味刺激?食用有害健康。
?。?、淼莊五香地鍋雞是不是正宗的五香味？
不爭正宗，堅持天然，濃郁鮮香,回味無(wú)窮。
用美食的魅力，傳承永不褪色的舌尖美食！
讓顧客吃出美味，更吃出一種品味！
投資淼莊9大優(yōu)勢：
?。?、資源易取。
所有原材料市面上都能買(mǎi)得到，如排骨，草雞，精米等
?。?、技術(shù)好學(xué)。
一個(gè)人三天時(shí)間就可以學(xué)會(huì )，不再需要廚師，回家后仍不會(huì )的，公司將派技術(shù)員上門(mén)親自指導。
3、獨特的保密配方。
許多人不斷模仿，卻從未成功，原因正在于此！
4、幫助選址。
如有對選址拿不定主意的人，公司派市場(chǎng)督導員幫助上門(mén)選址。
5、爐臺搭建和裝修。
公司派專(zhuān)人上門(mén)指導爐臺搭建、裝修風(fēng)格等。
6、投資少，利潤回報率高。
不用像其它餐飲行業(yè)一樣請很多大廚，也不用購買(mǎi)任何設備。
7、無(wú)價(jià)格可比性。
淼莊餐飲對價(jià)格沒(méi)有作硬性設限，不同地區的消費水平不一樣，同一地區不同地址也不一樣，但以消費者能接受為限，因為淼莊地鍋雞獨物性，一般在當地還沒(méi)有市場(chǎng)可比性，價(jià)格適當的高低基本不會(huì )成為銷(xiāo)售的障礙。所以為經(jīng)營(yíng)者留下的巨大的利潤空間
8、無(wú)特定消費群體。
無(wú)論男女老少都愛(ài)吃，南方北方?jīng)]消費差別
9、無(wú)學(xué)歷年齡受限。
淼莊地鍋雞誰(shuí)都可以開(kāi)，只要立志創(chuàng )業(yè)的人都能行。
淼莊餐飲歡迎更多的加盟商咨詢(xún)和考察，簽約后報銷(xiāo)來(lái)回費用。所在城市河南新鄉市是千年前的牧野大戰古戰場(chǎng)，也有聞名全世界的郭亮絕壁長(cháng)廊，風(fēng)景秀美的南太行和熱情好客的淼莊人在這里等著(zhù)您！
